自制麦芽糖

点击查看大图

自制麦芽糖

浏览 49.3万 · 收藏 3201 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这不是疫情在家实在太无聊了吗，试着做了下麦芽糖，没想到还成了，跟大家分享一下！别的不说，这几天绝对是有事情做了。麦芽糖在我们这又叫糖稀，找到了小时候的回忆，百度看了下，居然还可以冲水喝，不仅如此还具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等功效

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小麦 250—300

、

糯米 1000—1500

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将小麦在温水里浸泡24—30小时，之后找一个大一点的盆、锅等，铺一层白布上面在铺两层纸巾，将小麦均匀的在上面铺开
步骤2/20 点击查看大图
每天洒水两到三次，保持湿润即可，注意保温
步骤3/20 点击查看大图
第三天，已经可以很明显的看到白芽了
步骤4/20 点击查看大图
第四天，长得十分得快
步骤5/20 点击查看大图
这是第五天晚上拍的，已经能看到绿色了，记得洒水保温
步骤6/20 点击查看大图
第六天，一夜之间，非常迅速啊
步骤7/20 点击查看大图
第七天，马上就可以用了
步骤8/20 点击查看大图
这是第八天，如果心急这就已经可以用了，我总共是种了九天
步骤9/20 点击查看大图
这个就是第九天的时候了，可以开始了
步骤10/20 点击查看大图
麦苗清洗干净，剁碎，越碎越好，我总共剁了有四十分钟的样子
步骤11/20 点击查看大图
糯米做成糯米饭，要比平常做米饭的时候水多一点，做好以后搅拌一下，放凉至60摄氏度左右
步骤12/20 点击查看大图
将剁碎的麦苗与糯米饭搅拌均匀放至电饭锅中保温六至八小时
步骤13/20 点击查看大图
六小时之后的样子
步骤14/20 点击查看大图
将糯米饭与麦苗的混合物放在滤布中，用力挤压出水，就是这个样子，渣渣就不要了
步骤15/20 点击查看大图
倒入锅中开始大火熬煮，这已经熬了有一段时间了
步骤16/20 点击查看大图
当颜色逐渐加深至这个样子的时候就开始用小火慢慢熬了，不时的搅拌，防止粘锅
步骤17/20 点击查看大图
这个时候熬了将近俩小时，终于快好了
步骤18/20 点击查看大图
用锅铲拉出糖浆，能呈现这种大片状的时候就可以了，喜欢吃硬一点的就多熬一会儿，喜欢软一点的这时候就可以了，趁热倒出来了
步骤19/20 点击查看大图
冷却了就是这个样子，总共历时九天，终于成功了
最后一步点击查看大图
缠一个来回忆一下童年，嘿嘿

小贴士

注意在熬煮的时候，大火煮开，之后就可以中小火慢煮，不停搅动，防止粘锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！