小米锅巴
看朋友圈都在做,我也试了,很好吃,不比买的差,但也很麻烦,耗时间
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步骤1/8
小米泡水,然后跟蒸米饭一样的方法,把小米蒸熟。
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步骤2/8
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小米蒸熟后放凉,加入鸡蛋、盐、五香粉、面粉,和成面团,如图,这个面团非常不好和,因为小米太黏了,在和的过程中要不断加面粉,否则很粘手,尽量还是小米多一点,白面少一点会更好吃
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步骤3/8
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把面团分成若干份,擀成薄薄的面皮,切成如图若干个大小的长方形,再用叉子在上面叉孔。擀的时候要在面板上不停的撒面粉,否则特别容易粘到面板上,尽量擀的薄一些才好吃
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步骤4/8
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其实扎孔才是最麻烦的,因为面太黏了,一个个用叉子扎会很麻烦。弄好了以后就放在有面粉的上面等着炸
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步骤5/8
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油锅旁边放一个备用的盛锅巴的东西,里边垫点厨房纸,吸油。
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步骤6/8
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小火慢炸,炸出来非常脆,大火容易上色但不脆!
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步骤7/8
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炸好以后趁热放孜然会更好吃,这个面需要炸好久,所以可以分批放孜然,等凉了以后放,就不太入味了。
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最后一步
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弄好以后放凉,找一个密封袋装起来,可以放很久还是脆脆的很好吃,不瞒你们说,我这是前几天做的,差不多一星期了,袋子里还是脆脆的~做好了少吃点,吃多容易上火~
有耐心就一定可以做出美味的小米锅巴~真的是嘎嘣脆!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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