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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

冰糖 15粒左右

、

大蒜 2瓣

、

小米椒 2个

、

姜 2片

、

葱 1根

、

耗油 3勺

、

香醋 3勺

、

海鲜酱油 3勺

、

白糖 2勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨焯水加入葱姜去掉血沫 (大概10分钟)
步骤2/12 点击查看大图
准备配料
步骤3/12 点击查看大图
排骨焯熟备用
步骤4/12 点击查看大图
锅中烧油下入冰糖炒糖色
步骤5/12 点击查看大图
炒到深褐色下入排骨
步骤6/12 点击查看大图
如图颜色好漂亮
步骤7/12 点击查看大图
下入配料翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入耗油海鲜酱油盐
步骤9/12 点击查看大图
加入一碗清水刚刚没过排骨就可以
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开后转小火汤汁有些粘稠的时候倒入糖醋汁继续煮(这个过程大概30分钟左右)
步骤11/12 点击查看大图
煮到汤汁㸆干就可以啦
最后一步点击查看大图
装盘撒入葱花点缀

小贴士

排骨本身是有油脂的，所以不用放太多油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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