香炸土豆饼（失败的可乐饼）

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昨天的菠萝饭还剩下一点青豆玉米粒，顺手买了几个土豆洋葱来做个可乐饼吧～焦黄的表皮，软糯的口感，一口下去满满幸福感，想想就受不了～结果是我翻车了！炸的饼还不如直接吃土豆泥了！这个能衍生出好几个菜品，也顺便利用下剩余材料，咱跟着一起看吧……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

培根两条

、

土豆 3个

、

洋葱小半个

、

青豆玉米粒小半碗

、

胡椒盐适量

、

油若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好3个中等个头的土豆和一个小个头洋葱。
步骤2/13 点击查看大图
土豆洗净切片上锅蒸熟，差不多30min吧。
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在蒸土豆时：洋葱、培根切丁备用（其实正宗的应该是肉末，太少了量不好控制索性用培根）青豆玉米粒焯熟备用
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放一点点油（色拉油、橄榄油都可以）翻炒几下备用，喜欢口感爽脆的就少炒一会，我是喜欢软糯的就多翻炒了几下。
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土豆出锅，放凉碾成泥，加入胡椒盐（胡椒粉、盐一起加），继续翻拌
步骤6/13 点击查看大图
加入刚刚炒好备用的洋葱培根青豆玉米，一起搅拌，看搅拌均匀了就可以冰箱放置备用到这里直接吃或者加沙拉酱也就可以吃了，反正我觉得也不错（前提是我要是能提前知道炸会翻车的话，我就到这一步了！）
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准备好蛋液、玉米淀粉、面包糠，开始炸
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将混合土豆泥做成你喜欢的形状就可以，我是圆扁饼
步骤9/13 点击查看大图
锅里下油预热，将土豆饼按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序裹好，等待入锅
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油温五六成热开始炸（这么看看是不是还像那么回事啊？）
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然后炸好了捞出来就变成这样了。和可乐饼完全不像！反思一下失败的原因：1、土豆水分太多2、裹的外皮太厚老是掉3、还有很多
步骤12/13 点击查看大图
多余的油、鸡蛋、洋葱趁热炒个洋葱鸡蛋，也不算浪费了是吧～看卖相比土豆饼好多了
最后一步点击查看大图
然后就是开始吃早饭。这心塞！我想吃可乐饼，做出来咋回事哦～