香酥鱿鱼须
年前在饭店里吃到的一道菜,今天在家复刻一下。虽说条件有限,不过味道不错,蹲在家的小伙伴可以试试呦
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步骤1/7
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鱿鱼须去黑膜切5CM段,用厨房用纸干表面水分
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步骤2/7
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撒入玉米淀粉抓匀,保证鱿鱼条均匀的裹上淀粉
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步骤3/7
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锅内烧油,油温七层热左右下鱿鱼快速炸至焦黄捞出
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步骤4/7
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锅内放油,下麻椒干辣椒炒香后放入洋葱煸炒
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步骤5/7
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加入盐、孜然、生抽炒出香味后下炸好的鱿鱼须和鸡精掂两下即可出锅
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步骤6/7
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撒上小米辣和香菜
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最后一步
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成品
1.油温比较高,鱿鱼放进去的时候小心迸溅
2.油温一定要达到,油温不够鱿鱼上不了颜色,炸的时间久了鱿鱼就硬了,想要外酥里嫩的鱿鱼,就要掌握好油温
3.喜欢烧烤味的可以放孜然和辣椒面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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