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红糖发糕的做法

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红糖发糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酵母粉 3g

、

高筋面粉 160g

、

温水（70度左右） 100g

、

红糖 60克

、

红枣几颗

、

鸡蛋一个

、

油（刷模具用）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红糖加入70度左右的温水搅溶成红糖水
步骤2/14 点击查看大图
红糖水降温45度左右加入酵母，搅拌开静置五分钟
步骤3/14 点击查看大图
用的烘焙温度计测温度
步骤4/14 点击查看大图
加入鸡蛋和高筋面粉
步骤5/14 点击查看大图
搅拌匀开成糊，是稠稠的状态
步骤6/14 点击查看大图
此方子用六寸模具做应该会更漂亮。我只有八寸模具
步骤7/14 点击查看大图
模具内层表面刷油，倒入搅匀的面糊，盖上锅盖发酵。（也可以先锅里烧水至40度左右关火发酵）
步骤8/14 点击查看大图
慢慢发起来了
步骤9/14 点击查看大图
发至八分满，放红枣
步骤10/14 点击查看大图
开始蒸。大火烧开，转中小火蒸30分钟左右。（这个看模具深浅了。发糕做的厚的适当延长时间。按我这个来做，30分钟熟透）
步骤11/14 点击查看大图
出锅
步骤12/14 点击查看大图
开吃啦
步骤13/14 点击查看大图
吃的时候连着红枣一起吃～甜甜的～
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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