蓝莓爆浆大米面包
这段时间天天嚯嚯面粉,家里的面粉快被我玩光了,今天翻箱倒柜一通折腾,竟然翻出来两包大米面包粉,日期还很新鲜,刚好做一些大米面包,用来当早餐美味极了,这面包有浓浓的大米香味,我觉得比面粉做的面包还好吃,香香的,加了蓝莓,爆浆又香甜,喜欢吃面包的朋友有福了,如果您不会揉面,不会做面包,可以试试用大米面包粉,懒人做法就能成功。
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步骤1/8
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做大米面包,不像普通面包那么娇气,普通面包揉面的时候,各种食材的放入要有先后顺序,而大米面包粉不需要,直接把所有食材一起放进容器中就可以了,我有厨师机,懒得动手,直接装进厨师机的揉面桶里和面了,没有揉面机的朋友完全可以用手揉面。
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步骤2/8
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用中速搅拌就可以,把面团揉至光滑细腻的状态,不需要揉出膜,揉好的面团用保鲜膜盖起来,常温醒面半个小时。
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步骤3/8
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醒面的时候我们来自制一些酥粒,大概15克黄油,10克糖粉,2克低筋面粉,混合在一起,用手搓碎就成了酥粒,放冰箱冷藏一下,颗粒状会更立体。
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步骤4/8
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醒好的面团分成小剂子,滚圆,大概五十几克一个面团,我做的要多一些。
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步骤5/8
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用擀面杖把面剂子稍微擀平一些,然后用擀面杖的一端在面饼中间压个窝出来,然后在烤箱里放一碗热水,发酵大约50分钟。
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步骤6/8
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准备一些蓝莓洗干净,用厨房纸巾擦去水分,取两三颗蓝莓按入面包胚中间,用小刷子在面包表面刷一层鸡蛋液,然后在表面撒上酥粒。
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步骤7/8
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烤箱提前预热,180度,中层,上下火,烘烤大约20分钟就可以了。
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最后一步
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刷了蛋液的面包烤出来色泽特别漂亮,这面包放凉也很好吃。
不知道别的品牌有没有这个面包粉卖,不同的面粉,不同的湿度环境,面团里用到的牛奶用量都需要稍微调整下的,只要最后得到的面团柔软细腻就可以了。
发酵的时候如果家里有发酵箱更好,没有的话用普通烤箱的发酵功能也可以,发酵的时候需要用一碗热水来增加湿度,这样烤出来的面包好吃又漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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