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超简单孜然香烤鸡的做法

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超简单孜然香烤鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡 1个

、

葱一根

、

料酒 15克

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

蚝油 10克

、

花椒粉 10克

、

孜然粉 20克

、

盐 2克

、

花椒 8粒

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
三黄鸡选嫩鸡偏小只的，容易入味容易烤熟。温水泡去血水冲洗干净，锅中加水老抽酱油耗油料酒，花椒八角小葱段部分放水里部分塞入鸡身。大火加热两分钟致水温热，盖盖浸泡鸡肉2小时入味。若卤水未没过整鸡，则期间注意给鸡肉翻翻身，均匀浸泡入味上色。
步骤2/5 点击查看大图
为了使鸡肉更易入味，可以在鸡肉底部用筷子戳几个洞，注意不要戳到鸡顶部，以免影响烤鸡成品外观。
步骤3/5 点击查看大图
这是鸡肉入好味的样子，沥干卤汁放入烤架。记得将鸡翅尖轻塞至鸡肉底部，以免烤制过程中烧焦。烤箱上下火150℃烤一个小时。烤制期间可每半小时刷一次薄油，色泽会更亮泽，想着无油更健康，所以我做的时候没有刷油。
步骤4/5 点击查看大图
烤制期间将花椒粉孜然粉少许盐混合均匀。根据个人口味轻重，可加盐也可不加，因为卤汁中有咸味。鸡烤制1小时后将混合调料均匀撒满整鸡，再入烤箱烤20分钟。
最后一步点击查看大图
叮咚～成品出炉～配上清炒菜心一顿美味又低脂的超简单孜然香烤鸡上桌～鸡肉酥烂鸡皮脆香连鸡骨头都酥脆可吃赶快开动吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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