清炒时蔬培根饭团食谱

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在特殊的疫情时期，作为上班族，总会各种忧心中午的用餐问题。因为这个时候，没有防护措施，大家都比较担心用餐的安全问题，除了会注意保持一定的用餐距离，外出购买午餐或者点外卖，也有一定的风险。对自己负责，也对同事负责，最好的办法就是自己带午餐，一个便当盒，解决吃饭的大问题，自己做便当，除了更为干净卫生，营养摄入也更加均衡。现在正是初春，逢冬春交替时节，气温忽高忽低，春寒料峭，人们更要注意预防感冒和各种春季疾病，营养食物多摄入，增强自身免疫力是关键。花儿给家人制作一日三餐，每天给先生准备的便当也是荤素搭配，种类丰富，作为营养师，我这里建议大家：主食不要过于精细，加入藜麦、紫米等粗粮，可促进肠胃蠕动，增强胃动力；春季多吃应季菜，木耳、菌菇等排毒效果好，和蔬菜一起清炒，口感清爽又好吃；早上准备便当时间紧，可以选择荷美尔经典培根，做炒饭、包裹饭团、做轻食沙拉都非常适宜。荷美尔的经典香煎培根，只选用保质期在4个月内的新鲜猪肉，精选猪腹肋肉，适中的脂肪比例，口感香嫩多汁，嚼劲十足。这样的片片培根，在小火油煎时，不放油就能析出多余油脂，煎制过程中，培根侧面更是因高温膨胀而出现漂亮的裙边，好吃又是肉肉中的颜值担当。这里花儿就和大家分享一道漂亮精致的午餐便当食谱——清炒时蔬培根饭团，有了荷美尔，清晨准备便当的时候，制作轻松方便，让你爱上做美食的感觉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

荷美尔经典香煎培根一袋

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北豆腐一盒

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鸡蛋一个

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胡萝卜半根

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水发木耳 10克

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蟹味菇 30克

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荷兰豆 100克

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粳米 100克

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紫米 10克

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藜麦 10克

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香葱 2根

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食用油、盐、生抽、适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好需要的食材。蔬菜菌菇类洗净，木耳在清水里浸泡10分钟泡发，北豆腐一块切片后煎至两面金黄，鸡蛋一个煮熟，粳米和少许紫米、藜麦一起淘洗，蒸出营养粗粮饭。
步骤2/7 点击查看大图
炒锅里煮沸适量清水，放入蟹味菇和木耳，水焯一分半的时间，这样翻炒木耳的时候，不会炸锅。
步骤3/7 点击查看大图
蒸好的粗粮饭，晾到温热，25克一个捏成椭圆形，由于粗粮都比较有嚼劲，颗粒分明，所以很容易捏出形状。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅中放入荷美尔培根肉，保持中小火，一面煎出这样漂亮的裙边后就翻面，相同时间煎出香气和美味。
步骤5/7 点击查看大图
煎好的培根卷包裹住粗粮饭团，用沸水焯过的香葱叶来固定形状，这样漂亮的培根饭团就做好了。
步骤6/7 点击查看大图
炒锅内放入少许食用油烧热，下少许葱花爆香，接着放入胡萝卜片，翻炒一分钟后加入蟹味菇、木耳和荷兰豆，来一勺生抽上色，少许盐调味，翻炒2分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
煮好的鸡蛋对半切开，煎好的豆腐装盒，这样一份能量满满的午餐便当就做好了。