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不压水不出水猪肉冬瓜蒸饺

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垃圾桶里的内酯豆腐很雪白

猪肉冬瓜蒸饺味道鲜美，但是容易出水，压水包就失了鲜味，不压水又出水把饺子都弄得湿答答。怎样才能既保留了冬瓜的鲜美汤汁，又不把饺子包的湿答答呢，待本厨娘娓娓道来。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
冬瓜 半斤
、
猪梅花肉馅 半斤
、
姜 少许
、
葱 少许
、
盐 适量
、
十三香 少许
、
酱油 2勺
、
油 1大勺
、
香油 一勺
、
面粉 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

1.这个菜谱主要是解决了冬瓜爱出水的问题，拌制馅料时不将冬瓜跟肉馅活在一起，这样冬瓜没有被肉馅里的盐腌，就不会出水，也保留了本身冬瓜的汁水。等到蒸熟之后蒸饺汁水充足，口感丰富。 2.本身肉馅用酱油调制，酱油很咸，所以我没有加盐，但是成品并不淡，口重的可在肉馅里加盐。 3.葱末没有跟肉馅活在一起，而是包饺子时单独放入，这样的葱味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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