撒了辣椒面的炸鸡腿
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡腿，鸡翅，辣椒面
、
耗油，生抽，老抽，料酒
、
面粉，淀粉
、
生姜，葱，食用油
烹饪步骤
-
步骤1/1
鸡腿泡去血水，清洗干净。加入一碗蒜末，五香粉，一点孜然粉，一口蚝油，一口生抽，一勺盐，用手抓匀腌制三十分钟。100g面粉，30g淀粉（豌豆淀粉最好，没有就是玉米淀粉）一勺盐，五香粉，2g泡打粉，加水拌成面糊。不稠不稀。鸡腿全部放入到面糊中搅拌均匀。面粉和淀粉按1:1的比例配好，把裹好面糊的鸡腿在里面转一圈。包裹均匀。锅里烧油，油温差不多够好时候下鸡腿，大火炸五分钟转小火炸15分钟。一次炸好之后进行二次复炸。出锅加辣椒面，花椒面即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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