香辣土豆片夹馍
81克
120克
347克
2575
千卡
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步骤1/15
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和面的步骤因为手上有面,就没拍,给加了酵母的面粉用温水和的稍软一点,放温暖地方发面。图中是用卤肉料加了盐,老抽,生抽熬的水,然后给水里泡上煮熟剥皮的鸡蛋,火腿肠,花干稍微煮5分钟,关火浸泡入味
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步骤2/15
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把辣椒面,十三香,盐,花椒粉放在大的容器里搅拌均匀
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步骤3/15
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起锅烧油,油里放入:洋葱,葱,小茴香,八角,香叶,生姜片,花椒粒,中火炸香后把料捞出来,只剩油
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步骤4/15
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把热油泼进拌匀的辣椒面里,迅速搅拌的同时,滴入几滴白醋,白醋起到增香和辣油更红的作用
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步骤5/15
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不喜欢的省略这一步,把芝麻酱放碗里用开水搅拌成稍稀一些的酱水
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步骤6/15
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把和好的芝麻酱倒进泼好的辣椒油里搅拌均匀,备用
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步骤7/15
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生菜洗净控水
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步骤8/15
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土豆切片泡水
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步骤9/15
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豆腐皮切片
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步骤10/15
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案板上抹油,把发好的面,擀成稍薄的饼胚
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步骤11/15
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电饼铛两面加热,把生饼胚放进去烙熟,,
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步骤12/15
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锅里烧水,水开下豆腐皮,土豆片,
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步骤13/15
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把烫熟的土豆片,豆腐皮捞出来,抹上刚才配好的辣椒料汁,拌匀
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步骤14/15
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饼里抹酱,放生菜,土豆片,豆腐皮,从卤料锅里捞出花干,火腿肠,鸡蛋,一起夹饼里,喜欢味重的可以再刷一遍酱料,,
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最后一步
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OK啦,,香辣中带着麻酱的醇香,,好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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