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娇嫩多汁黄金鸡腿锤的做法

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娇嫩多汁黄金鸡腿锤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡小腿 8根

、

鸡蛋 3个

、

牛奶适量

、

蜂蜜适量

、

葱姜适量

、

生抽少量

、

料酒少量

、

淀粉适量

、

面包糠适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿清洗干净，用叉子在鸡腿上扎洞（为了更入味，嫌麻烦也可以不扎）。鸡腿从根部用剪刀剪破，肉向下翻整理成锤子状；
步骤2/7 点击查看大图
放入盆中，加入适量牛奶，料酒，生抽少许，加入切碎的葱姜，最后打入一颗鸡蛋，加入盐调味；
步骤3/7 点击查看大图
料汁搅拌均匀，将鸡腿肉完全浸入，放入冰箱冷藏2小时以上（我是中午准备好，晚上做），中间可以取出来抓一抓，让鸡腿充分吸收料汁；
步骤4/7 点击查看大图
取出腌制好的鸡腿，依次裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠；
步骤5/7 点击查看大图
裹好的鸡腿长这样，一定要裹均匀，不然鸡腿上没有裹上蛋液和面包糠的地方油炸之后会变黑，像我一样……
步骤6/7 点击查看大图
油温热到放入筷子起均匀细密泡泡，放入鸡腿，炸至表面金黄捞出（一定要全部裹上蛋液面包糠，只有淀粉的部分会像我一样炸成黑色）；
最后一步点击查看大图
娇嫩多汁的鸡腿锤出锅啦，尽情享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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