鸡翅的临场发挥-椒麻鸡翅
今天去市场买菜 说实话 不知道做什么 本想做鱼,现在又是鱼的产卵期,正在徘徊之际,一家店铺上的鸡翅映入眼帘,想着家里还剩两颗土豆,于是……
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步骤1/20
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准备食材 鸡中翅 土豆 干辣椒
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步骤2/20
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鸡翅洗净从中间砍断
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步骤3/20
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加入料酒,姜片,白糖,酱油,少于盐腌制
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步骤4/20
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土豆切厚片泡水 香菇切块
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步骤5/20
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干辣椒和花椒 过开水 捞出沥干
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步骤6/20
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热油下3-4颗冰糖融化将鸡翅炸至两面金黄捞出
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步骤7/20
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底油把土豆片和香菇炒断生
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步骤8/20
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重新起锅热油爆香姜蒜小米辣
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步骤9/20
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倒入过水的花椒和干辣椒煸炒
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步骤10/20
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加入鸡翅一起翻炒
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步骤11/20
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再加入土豆香菇
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步骤12/20
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放生抽
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步骤13/20
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放老抽
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步骤14/20
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放醋
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步骤15/20
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放少许耗油
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步骤16/20
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最后加入纯净水
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步骤17/20
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水量约为2/3 中小火闷煮至收汁为止
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步骤18/20
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起锅 淋少少许花椒油
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步骤19/20
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装盘
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最后一步
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成品你细品
①花椒尽量选用上乘的大红袍或者梅花椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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