麻辣兔
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步骤1/9
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把兔肉切成兔丁,尽量小一点,倒入料酒,拌好放置半个小时
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步骤2/9
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准备好三份佐料:洗净并剪碎的干辣椒,姜片和蒜粒,少量的小茴香、八角、白芷、香砂和多量的花椒(香料可根据自己的喜好,但建议至少多量的花椒、八角和小茴香都要用上)
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步骤3/9
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把兔丁焯水
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步骤4/9
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把辣椒段炒干
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步骤5/9
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倒入多量的菜油,约100mL,烧沸
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步骤6/9
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倒入兔丁,加入盐和适量生抽,大火翻炒约两分钟,捞出
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步骤7/9
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把锅洗净,倒入炒兔丁的油
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步骤8/9
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倒入干辣椒和葱蒜,大火翻炒约半分钟,然后倒入炒干的兔丁和花椒等香蕉,中火翻炒2-3分钟,出锅
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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