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最简单却最香的红烧肉肥而不腻哦的做法

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最简单却最香的红烧肉肥而不腻哦

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喜欢肥的可以多放肥的喜欢瘦的可以多放瘦的本人实践认为对口味没有影响我爱吃瘦的红烧肉这道菜特别的香，还不腻，最厉害的是一点也不难，字虽然多，只是写的具体而已

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10~30分钟

五花肉、肥瘦你定、多少你定

、

一瓣蒜，一小瓣（不喜欢的可以不放）

、

白糖（适口味定）

、

耗油一勺

、

盐适量

、

生抽一勺

、

老抽（看肉的多少而定）

、

海鲜酱油一勺

、

一颗八角的一半

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/4
热锅，加入冷水，把切好的肉块放入冷水加入料酒，水开把肉的捞出再次热锅，加入少量油（不要放太多油，肉也会有油，到时候油太多，腻，放油是为了爆香调料和热糖，）
步骤2/4
加入蒜末八角爆香后加入白糖，小火炒出糖色（白糖的量开始可以不用太多，怕放多了太甜没办法改，糖呢，调完汁炒肉的时候可以尝尝甜度可不可以再选择还加不加白糖）
步骤3/4
加入肉块，中火炒肉，闻到香味了，放海鲜酱油一勺，耗油一勺，盐适量，老抽适量，再翻炒30秒，加温水，温水的量不要超过肉，平齐就好然后大火烧开，锅里的汤滚开后，把锅盖盖上，调火的大小，调到汤汁不会溢出来的火候，煮20分钟！
最后一步
20分钟后，开盖，锅内正常还有汤汁，尝咸淡甜，颜色是否可以，不够的话这个时候加就可以，加完了以后，大火收汁，一定要大火，收汁收到油和调料分离，肉眼看的出来，从汤汁变成油本来的颜色，肉的微微糊香，其实没有糊，是调料和油分离的香味，掌控好火候，不要真的糊了，自己适当调整火候。出锅！好喽好喽，很好吃的肉就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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