最简单却最香的红烧肉 肥而不腻哦
喜欢肥的可以多放肥的 喜欢瘦的可以多放瘦的 本人实践认为对口味没有影响 我爱吃瘦的红烧肉 这道菜特别的香，还不腻，最厉害的是一点也不难，字虽然多，只是写的具体而已
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步骤1/4
热锅，加入冷水，把切好的肉块放入冷水加入料酒，水开把肉的捞出再次热锅，加入少量油（不要放太多油，肉也会有油，到时候油太多，腻，放油是为了爆香调料和热糖，）
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步骤2/4
加入蒜末八角爆香后加入白糖，小火炒出糖色（白糖的量开始可以不用太多，怕放多了太甜没办法改，糖呢，调完汁炒肉的时候可以尝尝甜度可不可以再选择还加不加白糖）
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步骤3/4
加入肉块，中火炒肉，闻到香味了，放海鲜酱油一勺，耗油一勺，盐适量，老抽适量，再翻炒30秒，加温水，温水的量不要超过肉，平齐就好然后大火烧开，锅里的汤滚开后，把锅盖盖上，调火的大小，调到汤汁不会溢出来的火候，煮20分钟！
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最后一步
20分钟后，开盖，锅内正常还有汤汁，尝咸淡甜，颜色是否可以，不够的话这个时候加就可以，加完了以后，大火收汁，一定要大火，收汁收到油和调料分离，肉眼看的出来，从汤汁变成油本来的颜色，肉的微微糊香，其实没有糊，是调料和油分离的香味，掌控好火候，不要真的糊了，自己适当调整火候。出锅！好喽好喽，很好吃的肉就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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