南瓜馒头(一次发酵)
南瓜营养非常丰富,今天买的南瓜又糯又甜,拿来做成小馒头真的很好吃呢,小朋友也很喜欢~
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步骤1/11
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南瓜洗净去皮去瓤切薄片上锅蒸熟,压成泥~
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酵母可以事先用一点牛奶或者温水化开,所有材料放在一个大盆中搅成絮状~
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步骤3/11
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适当添加水或者面粉和成一个面团~
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步骤4/11
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开始揉面团,像搓衣服一样,把面团搓出去滚回来,一定要多揉一会儿,面包机和厨师机都可以搞定的,也可以手揉~
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步骤5/11
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一直揉成一个很光滑的面团~
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步骤6/11
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不用发酵,均分成八份,也可以更多,揉成圆形~
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步骤7/11
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用刮板用力压一下出现痕迹,可以用手挡一下好操作~
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步骤8/11
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依次做好~
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步骤9/11
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我用的樱桃把,也可以用枸杞之类的~
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步骤10/11
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锅中倒入清水烧至温热后停火,把馒头放入锅中醒发,大约1.5倍大就可以了,不要发太大~
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最后一步
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醒发好之后取出,锅中烧开水后中火上锅蒸15分钟左右,然后关火焖三分钟再开盖子~
1⃣️南瓜泥的含水量不同,所以面粉的量需要自己调节一下,仅供参考~
2⃣️面团一定要多和一会儿,不然蒸出来表面不光滑不好看~
3⃣️只需要一次发酵,发酵不要过度,尤其是夏天,很快就发好了~
4⃣️蒸好之后再焖一下出锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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