Q弹可口的红汤猪肉皮冻
肉皮冻真好东西啊，满满的胶原蛋白，沾点辣油或者蒜泥醋汁，特别好吃。 既是一道美味的冷菜，也可以有很多的用途，比如做灌汤包呀，小笼包等等。 今天就来跟大家分享一下美味的猪皮冻做法。 今天做了红汤的皮冻，也可以不放酱油生抽，做成白汤的，这样如果做小笼包的话会更好。因为我喜欢无锡小笼那种有酱油色甜甜的小笼，所以今天做了红汤的
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步骤1/8
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将猪皮洗净焯水，再次清水洗净，去除掉多余的肥油，只留下猪皮的胶原部分，切成细丝
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步骤2/8
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锅中加水，加入猪皮，放入姜片，大火烧开，再转成小火慢炖，加入老抽生抽上色，也可以适当加一点盐
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步骤3/8
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煮大概1个小时至猪皮软烂，汤汁浓稠即可
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步骤4/8
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冷却后倒入容器内，放在冰箱里冷藏，等待凝固
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步骤5/8
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冰箱里冷藏一晚，看看，都冻起来啦
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步骤6/8
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冻好的肉皮冻晶莹剔透，特别Q弹
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步骤7/8
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切片，摆盘，看看是不是特别诱人
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最后一步
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加上蒜末，淋上红油和香醋，就是一道美味的菜啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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