做法超级简单的红焖羊肉
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羊肉似乎是和冬夏都很般配的美食,夏天让人欲罢不能的烤羊肉串,风行大江南北;冬天让人热气腾腾的羊肉火锅温暖了整个寒冬。工作了一天,色泽浓郁香气扑鼻的红焖羊肉无疑是一份治愈的良药。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
羊腿肉
800g
、
白萝卜
半个
、
花椒
6粒
、
八角
1个
、
葱姜
适量
、
小米辣
1个
、
料酒
50ml
、
冰糖
3块
、
水
适量
、
盐
2小勺
、
食用油
适量
、
老抽/红烧酱油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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羊腿肉洗净切成大小均匀的块,放入开水中焯去血水,捞出备用
-
步骤2/4
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锅内放入适量油,烧热后放入葱姜,花椒和八角爆香,然后放入羊肉翻炒两分钟,加入老抽翻炒上色,然后放入料酒冰糖
-
步骤3/4
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锅内加适量的水,羊肉比较容易熟,水没过羊肉即可,然后大火煮开,加入盐,小火炖15分钟,加入切好的萝卜,继续炖煮15分钟,用中火收干汤汁
-
最后一步
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如果喜欢辣的可以出锅前加入切碎的小米辣翻炒一下,就可以起锅装盘了。
小贴士
每个老抽的颜色深浅不一样,要根据颜色来决定放的是否合适
盐也要根据自己的口味调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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