炒肝尖
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我本身特别喜欢吃肝,孩子吃辅食之后定期要给孩子做肝吃,但是每次只用一点点剩下的就浪费了,所以我励志要学好这道菜!
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
猪肝
半只
、
胡萝卜
适量
、
洋葱
半颗
、
陈醋(炒料)
3大勺
、
盐(腌料)
多半小勺
、
淀粉(腌料)
2小勺
、
油(炒料)
适量
、
料酒(炒料)
2大勺
、
老抽(炒料)
一大勺
、
盐(炒料)
多半小勺
、
料酒(腌料)
1.5大勺
、
白胡椒粉(腌料)
适量
、
蒜末(炒料)
5瓣
、
白糖(炒料)
两把
、
葱末
适量
、
淀粉(炒料)
2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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肝提前划刀清水浸泡出血水,切片待用。胡萝卜,圆葱切和肝大小一致的片待用。
-
步骤2/4
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控净水切片后的肝,放入适量料酒,多半勺盐,白胡椒粉腌制。临下油锅炸之前放入两小勺淀粉拌匀,滴少许油可避免炸时粘连。锅内倒入油,当木筷子插入油中,筷子周围产生一圈泡泡时油温正好,快速下胡萝卜然后是肝,最后是圆葱迅速划开一分钟后捞出控油。待用
-
步骤3/4
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炒料:醋,糖,盐,料酒,老抽,淀粉两小勺,味精适量,蒜末三瓣,最后加一点清水
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-02-28
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