扣肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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五花肉洗净,锅中水开放料酒煮整块五花肉,煮半小时捞出,五花肉切薄片,锅中换水再煮开,放葱姜大料煮五花肉片,再煮半小时。
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步骤2/4
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煮好的肉片放葱姜丝,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,冰糖一把,盐一勺腌肉一小时
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步骤3/4
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腌好的肉在碗中码好,腌肉的料倒进碗中,最后放一些葱姜(放不放都行,我只放了葱)上锅水开蒸1.5小时
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最后一步
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蒸好的扣肉倒扣在盘子上,完成。
小贴士
爱吃梅菜的可以放梅菜,扣肉我没有事先炸肉皮,不嫌麻烦的可以炸一下肉皮再切片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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