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蒜蓉蒸万物，万能蒜蓉酱的做法

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蒜蓉蒸万物，万能蒜蓉酱

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我之前在闺蜜那里买的生蚝，做的蒜蓉生蚝，发了朋友圈得到一致好评，应大家要求出个简单的方子，虽然简单但是好吃。这就是所谓的大道至简。

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10~30分钟

大蒜四头

、

小米辣七八根

、

蚝油一勺

、

生抽一勺

、

鸡精少许

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大蒜用菜刀拍扁，剥出来
步骤2/12 点击查看大图
一小块姜切片(姜不能放太多，不然抢味儿)
步骤3/12 点击查看大图
小米辣洗干净去掉蒂，和大蒜，姜片一起丢进料理机打碎
步骤4/12 点击查看大图
我更喜欢有颗粒感的，所以没有打很碎
步骤5/12 点击查看大图
小火宽油，最好用不粘锅炒酱，不容易糊锅
步骤6/12 点击查看大图
油热后关火，加入一半的蒜蓉沫炸香，这样不容易炸糊。
步骤7/12 点击查看大图
一勺蚝油，就是家里那种陶瓷的小汤勺
步骤8/12 点击查看大图
再加入一勺半的生抽
步骤9/12 点击查看大图
炸香的金蒜子加入刚才碗里的蚝油和生抽混合物，开小火翻炒出蚝油的香气。
步骤10/12 点击查看大图
关火倒入剩下的一半蒜蓉沫，少许鸡精调味，用余温加热一下生蒜末，以防拉肚子。翻拌均匀后就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
烤生蚝，烤扇贝味道杠杠的。吃不完的记得冷藏保存哦。
最后一步点击查看大图
我用来烤生蚝，好吃惨了。

小贴士

一定要小火，不然容易糊。蚝油和生抽本身就有盐，所以就没有格外加盐。喜欢吃辣椒的可以多放点小米辣，我家因为有小孩儿，放的少。按照方子做出来的蒜蓉酱做好后如果觉得不够鲜可以再加一些蚝油拌进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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