凉拌菜花/西兰花
我家人不爱吃炒的菜花,就根据外面饭店口味自己研究的,这个肉酱也可以拌菠菜油菜,
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步骤1/4
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菜花/西兰花切块焯水,锅里放一点盐可以让菜花颜色更好看,尤其是绿色的西兰花,色泽翠绿
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步骤2/4
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准备好肉酱材料,全部适量,建议瘦肉为主,我这是家里老人吃就切了点肥肉
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步骤3/4
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上锅热油,像炒菜一样先下肉,再下蒜丁,辣椒,出香味就加豆瓣酱和蚝油,之后注意搅拌,加了豆瓣酱和蚝油以后容易糊锅底。基本上豆瓣酱和蚝油搅匀就差不多炒好了,这些本来就即食的
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最后一步
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炒好的肉酱稍微晾凉,菜花挤出水分,菜花,肉酱,醋,味极鲜拌均,拌匀后肉丁会沉底,讲究的可以找盘倒扣。
1,不放盐是因为豆瓣酱咸的,你能吃咸可以加。2,我吃辣所以放辣椒,不吃也可以不加,但是和加辣椒味道不一样。3,一切适量,依个人胃口和口味自己调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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