完胜M记/KFC的脆皮炸鸡(蒜香黄油酱+零技术炸薯角)
疫情期间不敢点外卖,可是特别想念那肯德基麦当劳的脆皮炸鸡! 这个能完胜肯德基麦当劳炸鸡的办法,宅家自制,你,值得拥有! 鸡肉只需要简单的腌制,重点是炸粉的处理!划重点哦! 【炸粉处理重点看步骤3-5】 除了炸鸡,还有一个蒜香酱,这个酱也是经典韩式炸鸡里特有的。 无论是裹着炸鸡吃,还是蘸着酱吃,都是一级棒! 一个大鸡腿我觉得2个人吃就差不多了,吃多了容易腻啦,而且,上火啊! 当然也可以选择炸全家,炸一整只鸡啦!
19克
32克
73克
582
千卡
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步骤1/11
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先处理鸡腿肉。去骨鸡腿洗净沥干水分切大块,不喜欢鸡皮可丢弃~但鸡皮炸出来可香啦!+蒜末,黑胡椒粉,盐,揉一揉,或容嬷嬷上身扎它,放一边腌制入味~
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步骤2/11
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腌制鸡肉的时候,可以开始炸薯角!0基础,毫无技术含量!土豆洗净,去不去皮随你~切成角,冲一下水去除表面淀粉,不然炸的时候容易糊面!沥干水分。起油锅~大火烧热筷子下去试温(油温170左右),冒泡泡就可以开炸!降至小火/中小火,下薯角慢慢炸。刚下去泡泡很多,说明水分很多,只要炸到薯角飘起来,气泡变少,薯角呈现微焦金黄色且表面有气泡即可!薯角沉底的时候记得时不时搅一搅哦!这个过程大概10分钟左右。
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步骤3/11
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炸薯角的时候,可以制作炸粉和裹鸡!懒得拿称,直接上大汤勺!2勺中筋面粉+1勺玉米淀粉,小半勺苏打粉,黑胡椒粉辣椒粉随意加~拌匀!⚠️注意⚠️把调好的炸粉分成两份,1/3和2/3
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发布于 2020-02-28
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