炒扇贝肉
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
扇贝肉
800g
、
青红辣椒
各4-6个
、
干红辣椒
3-4个
、
白糖
半勺
、
料酒
30ml
、
生抽
15ml
、
蚝油
1勺
、
胡椒粉
1小勺
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
小柠檬橘
1个
、
大蒜
10-15瓣
、
粉丝
适量
、
黄豆酱
2小勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
准备扇贝肉、碎蒜、青红辣椒切丝、温水泡粉丝后捞出。1.拿个小碗,倒入适量的生抽、蚝油、盐、一个圣女果大小的柠檬橘捏汁、少许糖(提鲜),搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
2.锅中倒入些许食用油,倒入花椒小火煸重后将花椒捞出扔掉,然后倒入碎蒜沫,小火干煸至金黄,冷凉后倒入之前的料碗。3.锅中重新倒入些许油,烧热,葱蒜干辣椒丝爆香,加入一勺黄豆酱(不要多,多了变味),倒入扇贝肉和青红辣椒爆炒。4.扇贝肉差不多熟的时候,倒入粉丝,短暂翻炒至粉丝与锅内拌均匀,然后倒入之前的料汁,翻炒均分出锅,可以加点鸡精、胡椒提味。
小贴士
1.加柠檬橘汁,更好吃。
2.如上色不是很好,可以加些少量酱油。
3.盐少放,因为生抽和酱里有盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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