焦糖珍珠奶茶
一款宝宝也能喝的奶茶！做完再也不去外面买奶茶喝了！
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步骤1/14
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准备好所有材料
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步骤2/14
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熬煮红糖水
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步骤3/14
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红糖完全融化并烧开（一定要烧沸腾），烧开后立即倒入装有木薯粉的碗，并用筷子迅速搅拌
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步骤4/14
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面团不烫手后用力揉搓，时间一定要长，直到看不见纹理
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步骤5/14
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耐心搓珍珠
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步骤6/14
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之前用剩的红糖加水烧开倒入珍珠，煮到漂浮后倒入备好的凉水中
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步骤7/14
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锅中红糖加水二次煮沸，再次放入珍珠。这次要煮久一些，直到珍珠周围变透明，然后将珍珠捞出再次放入凉水中。（这个步骤决定珍珠是否Q弹有嚼劲）
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步骤8/14
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小火将锅预热，根据个人喜好放入适量的黄糖或白糖
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步骤9/14
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黄糖融化后放入'奶茶灵魂'大白兔奶糖3-5课，根据个人口味增减
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步骤10/14
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搅拌至糖融化成焦糖色
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步骤11/14
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倒入牛奶（此时糖会结块），小火将牛奶烧沸，把糖搅融化
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步骤12/14
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加入茶叶，继续小火慢煮，充分煮出茶味（茶叶的添加可根据个人奶茶对于茶味浓淡喜好自由增减）
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步骤13/14
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煮好后关火盖上盖子焖10分钟，让茶味与奶味充分融合
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最后一步
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捞出凉水中的珍珠，倒入滤好的奶茶。
珍珠的Q弹在于冷热水中的交替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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