小时候的味道(年的味道,母亲的味道)--猪头肉蘸酱油
浏览 120526 · 收藏 854
将做法保存到手机
我记得小时候家里穷,过年杀一头猪得吃一年,那时候没有冰箱,只有过年的几天,比较冷,母亲把肉放在屋外,能保存一段,也就那些日子能吃些鲜肉。等春天以后,天暖和了,母亲就把剩下的猪肉腌了,再吃猪肉就得吃腌肉了,所以儿时记忆犹新的就是刚杀猪时,那新鲜猪肉的味道,由于母亲不太擅长做吃的,对于猪肉,母亲每年的做法就是一锅炖,大锅里有猪头肉、猪脊骨、猪棒骨、猪肝,猪肚、猪蹄子、猪肘子、猪肺等等,几乎把整头猪用一个大锅炖了,什么作料也不放,烀熟了直接就可以吃,原汁原味,想吃点咸味的可以蘸着酱油吃,都很美味。 因为这么多年母亲一直采用的炖肉方式,让我一吃那个味道就感觉像过年了,像儿时的味道,母亲的味道。 我一直觉得,如果现在大家吃的猪肉都是自己家养的猪,那么那些卖香料的生意会差很多的。加了香料其实无形中也破坏了猪肉的本味。自己家养的猪肉是不腥的,也用不着那些香料的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
农村自家养的,过年杀的年猪
随意(想吃哪里就吃哪里)
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
今年过年那头猪,母亲还是按照老样子一锅炖了,由于我没有时间回去吃母亲刚烀好的肉,母亲就把烀好的肉,放冰箱里,等我抽出时间回去,母亲就会给我拿上一块带回来。 先生特别爱吃猪头肉,我今天就把母亲给拿的猪头肉切了一小块热了一下,切成片状然后搭配上最简单的作料----酱油大蒜。按照小时候的吃法做给先生吃。先生吃后说,原汁原味的真好吃,他小时候从来没这么吃过呢,我开玩笑说,那是祖传秘制的,你当然没吃过了。 我们正聊着,家里小宝就给猪头肉光盘了,先生还没吃几块呢。小孩子虽小,好吃与不好吃他还是分的很清楚的。
-
最后一步
点击查看大图
一张图片总觉得单调些,再来一张吧,虽然看起来像一张,其实我是拍了两次的。是两张看不出大差别的图片。
小贴士
写下这篇文章,怀念一下儿时,愿你我都有可追忆的美好童年,有可展望的美好未来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
换个做法
猪头肉蘸酱油的其他做法
猪头肉蘸酱油的相关分类
猪头肉蘸酱油的相关推荐
-
香辣卤猪头肉(下饭下酒好味道)
285856人看过 -
卤猪头
523527人看过 -
街边小吃卤猪头肉
22750人看过 -
猪头肉
1961人看过 -
卤猪头肉
270419人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3454017人看过 -
小炒猪头肉#中秋香聚 美味更圆满#
161423人看过 -
#健康炸味用多力#厚脆煎饺
90380人看过 -
巧克力酸奶雪糕
428558人看过 -
家常万能蘸汁
21233人看过 -
番茄排骨汤
197054人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果四神汤、健脾养胃
168273人看过