菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法我感觉跟北方的糖醋里脊有点像,但是又不同的是里面加入了菠萝,自我感觉是菠萝咕咾肉更好吃,里面加入了菠萝味道清甜以外,还能在吃了肉有点小腻的时候吃一块菠萝解腻,酸酸甜甜,特别开胃好吃,特别是小朋友,非常喜欢这种口味的菜肴。
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步骤1/12
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菠萝去皮后切成大块
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步骤2/12
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猪里脊肉清洗干净,切成方块状
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步骤3/12
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在里脊肉中加入适量生抽,少许盐和适量生粉
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步骤4/12
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把里脊肉和生粉抓匀,让里脊肉均匀的裹上生粉浆,如果有点干的话,可以再加入适量水,生粉少的话就适量加多一点粉,让每一块肉上尽量包裹上生粉
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步骤5/12
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锅中油烧热,放入一小块面糊,可以飘起来的状态,然后把肉倒入锅中炸,炸至肉熟透后捞出来
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步骤6/12
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锅中油再次烧热,这一次要烧到冒烟,油温状态稍热一点,把之前炸好的肉再次倒入锅中复炸
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步骤7/12
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炸好的里脊肉表面金黄捞出沥干油
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步骤8/12
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锅中加油,炒一点蒜米,然后加入开水,番茄酱,白醋,白砂糖,少许盐和生粉,
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步骤9/12
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锅中的汤汁大火熬稠至粘稠状态
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步骤10/12
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把菠萝倒入锅中,翻炒两下
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步骤11/12
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把之前炸好的里脊肉倒入锅中,翻拌均匀,使每块肉均匀的包裹上酱汁即可出锅
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最后一步
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酸酸甜甜的,特别好吃
最后的汤汁中,番茄酱,白砂糖和白醋的比例1:1:1,如果喜欢吃面戏比较多,厚重感觉的就多加一点淀粉去裹一下,如果喜欢吃肉感比较多一点的,就裹得淀粉别太多,最后先放菠萝去翻炒一下再放里脊肉进去,这样菠萝能炒软一点,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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