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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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30-60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉一块

、

盐少许

、

白糖适量看个人口味

、

老醋 2小勺

、

番茄酱 2小勺

、

地瓜粉适量

、

面包糠适量

、

料酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将瘦肉切成细长条，加入少许料酒，盐巴，生抽腌制15分钟
步骤2/6 点击查看大图
烧油的时候，利用一点时间先加入适量的地瓜粉抓匀后再加入香炸粉(本次就地取材，没有香炸粉，就用了面包糠，效果一样非常好)
步骤3/6 点击查看大图
油温7成热，将肉条一条放入锅内，不要着急翻动，等瘦肉外边包裹的凝固了再翻动。
步骤4/6 点击查看大图
炸至金黄，听到沙沙的声音说明好了，捞出备用
步骤5/6 点击查看大图
锅内留底油，关小火，分别加入白糖，老醋，生抽，番茄酱，再加入3小勺子水，将汤汁调制浓稠，最后放入炸好的肉翻炒均匀就可出锅。(孩子爱吃土豆，我加入了炸好的土豆块)
最后一步点击查看大图
出锅了，撒上葱花点缀下。

小贴士

我个人习惯炸之前加少量水把地瓜粉融化就好，肉看起来是干的，这样下锅时比较不容易粘锅，下锅时切记不要马上翻动，全部肉下去后，新手最好将火调到中火，我都是炸一遍的噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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