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羊肉抓饭营养美味一锅端的做法

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羊肉抓饭营养美味一锅端

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抓饭是新疆的传统美食肉菜美味一锅端抓饭可以做纯羊肉的羊排的和带骨的肥瘦相间的羊肉吃起来口感最佳肥一点的油脂会被米饭和蔬菜充分吸收口感完全不油腻话不多说一起做吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

大米 500克

、

鹰嘴豆 50克

、

胡萝卜 2根

、

洋葱 1个

、

葡萄干 20克

、

枸杞 20克

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

海盐 1.5-2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大米洗净清水泡半小时羊肉洗净血水切小块备用胡萝卜洋葱切大块备用鹰嘴豆隔夜泡好放一点小苏打煮二十分钟洗净去皮捞出备用葡萄干枸杞洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
热锅倒少许油放入肥一点的羊肉煸炒出香味把水分炒干
步骤3/10 点击查看大图
肥油煸出胶质后放入羊肉转中火继续煸炒（要把肉里的水分煸炒干净出油上色）
步骤4/10 点击查看大图
水分煸干后加入2勺料酒煸炒均匀➕ 1勺半海盐煸炒均匀➕2勺生抽煸炒均匀
步骤5/10 点击查看大图
放入胡萝卜块煸炒均匀胡萝卜炒软后加入洋葱块煸炒均匀
步骤6/10 点击查看大图
加入泡好的大米翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
倒入开水水和所有食材持平即可搅拌均匀后转中小火焖煮20分钟
步骤8/10 点击查看大图
焖煮十分钟后撒入煮好的鹰嘴豆➕葡萄干➕枸杞搅拌均匀（稍微刮底搅拌避免粘锅）盖盖继续中小火焖煮10分钟（食材搅拌均匀后用锅铲将表面按平用筷子戳几个气孔）饭煮好后关火再继续焖5分钟
步骤9/10 点击查看大图
开吃
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我习惯在上面撒一些黑胡椒粉味道更鲜哟

小贴士

我用的是铸铁锅直接焖煮小伙伴们也可同等计量放在电饭锅焖煮哟鹰嘴豆我喜欢软烂的口感所以提前放小苏打煮熟在饭快熟的时候放入传统做法是将鹰嘴豆提前泡水隔夜之后在胡萝卜那步一起放入口感会更有嚼头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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