海南美食～椰丝长粑
心心念念许久的椰丝长粑，老家的美味，特殊时期不能回去买，只好自己动手丰衣足食喽……小时候看着家人弄过，现在凭记忆做出来啦，还是记忆中的那个味。
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步骤1/4
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1、准备一个老椰子，一把菜刀，看准下手砍开成两半。2、如图二。3、刨丝的工具，不要问我里可以买到，你可以上某宝搜索一下。4、把椰子刨丝备用。
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步骤2/4
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5、锅里放入适量白糖和红糖，你也可以全放白糖或红糖，我这样做是为了中和一下颜色，加入一口水开火化开糖成糖浆。6－7、倒入椰丝炒香，炒干多余的水份，使每根椰子都被糖浆包裹着。8、炒过的花生米装入袋子用擀面杖敲碎去皮倒入炒好的椰丝里，也可以适量加点熟芝麻
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步骤3/4
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9、糯米粉加水揉成粉团，我第一次做，水和粉比例多少我也不清楚，我是看着一点点加水的。10、分好剂子。11、热锅热油，一定要热，剂子下锅才不粘。12、下锅以后要边煎边摊开成圆形的饼皮，记得翻面哦。我是拿硅胶搅拌刮刀压着摊开的。
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最后一步
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13.如图椰丝馅，加了花生碎和芝麻。14、煎好的饼皮取出，晾一晾后铺上一层薄薄的椰丝，先左右两边往里折，再上下两边往里折，最后对折，这样包好才不会露馅哦。15、包好啦，虽然满手是油[捂脸]16、切块摆盘开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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