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照烧鸡腿饭的做法

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照烧鸡腿饭

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低脂低卡的减脂餐，美女吃它减脂瘦身，孩子吃它甜蜜开心✨

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1小时以上 | 切墩(初级)

小鸡腿 4个

、

西蓝花适量

、

胡萝卜 1根

、

洋葱半个

、

葱半颗

、

蒜 3瓣

、

白糖 15g

、

白胡椒粉 1.5g

、

椒盐 2.5克

、

生抽 4勺（家里喝汤的那种）

、

冰糖 25g

、

老抽 3g

、

蚝油 1勺

、

蜂蜜 1勺

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小鸡腿洗净去骨
步骤2/11 点击查看大图
用牙签在鸡皮的地方扎些小洞洞
步骤3/11 点击查看大图
接着用刀背在鸡肉上敲敲打打，一个一个的敲哦。
步骤4/11 点击查看大图
蒜切片，葱切段，鸡肉入盆。
步骤5/11 点击查看大图
在鸡肉里加入葱段，蒜瓣，2勺生抽（喝汤的勺子哦），1.5g 白胡椒粉，2.5g 椒盐，15g 白糖，用手抓匀（一定要多抓一会，直到所有的液体都融进肉里），盖上保鲜膜腌制1---2个小时（时间越长肉越入味）。
步骤6/11 点击查看大图
准备配菜，西蓝花（我的不太新鲜了）胡萝卜切块，洋葱，将西蓝花和胡萝卜用水焯3分钟备用。
步骤7/11 点击查看大图
用鸡腿骨熬汤，首先用冷水焯一下鸡腿骨，之后换热水，加洋葱、姜片小火慢炖30分钟，之后过滤出400g 鸡汤，加入生抽2勺，老抽3g ，冰糖25g ，小火慢炖，剩下2/3的汤汁关火，加入1勺蚝油，1勺蜂蜜搅拌均匀备用。
步骤8/11 点击查看大图
不粘锅加热，放入腌制好的鸡腿（鸡皮向下）中小火煎制。
步骤9/11 点击查看大图
中小火煎至表面金黄翻面。
步骤10/11 点击查看大图
倒入填好的鸡汁，大火收汁至略浓稠（记得留一些浇米饭哦）。
最后一步点击查看大图
摆盘开动（如果家里有小一点的宝宝，可以把鸡腿肉切成块）。

小贴士

1.鸡肉的腌制时间不能太短。 2.一定不要忘记用牙签在鸡皮上扎小洞，这样可以预防缩皮。 3.别忘了敲敲打打这一步，主要是为了把鸡腿里面的筋敲断，也可以使肉质嫩滑，保证口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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