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云南鸡汤红油饵丝（米线）的做法

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云南鸡汤红油饵丝（米线）

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

饵丝（米线） 500克

、

牛肉粒（大肉粒） 300克

、

辣椒酱（郫县豆瓣）适量

、

老豆腐 100克

、

葱姜末适量

、

三黄鸡半只

、

八角桂皮等香料适量

、

白胡椒粒 10粒

、

白胡椒粉少许

、

盐适量

、

料酒适量

、

香菜、香葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
三黄鸡焯水后，加入白胡椒粉、八角桂皮等香料中小火炖汤
步骤2/7 点击查看大图
饵丝（米线）提前浸泡好
步骤3/7 点击查看大图
老豆腐切丁，用油煎成金黄色豆腐包
步骤4/7 点击查看大图
如图，有点像豆腐干，很有嚼头，不喜欢的可不放
步骤5/7 点击查看大图
锅中烧油将姜蒜末和牛肉粒放入翻炒，再加入少许料酒，辣椒酱炒熟
步骤6/7 点击查看大图
炒好的牛肉酱夹馍吃也很棒哦
最后一步点击查看大图
锅中放入适量鸡汤和少许胡椒粉，煮饵丝至喜欢的程度，倒入碗中，放豆腐干、肉酱、鸡肉丝，撒上葱花香菜，一碗鸡汤红油饵丝就好了。不吃辣的小伙伴也可以不放红油肉酱

小贴士

1、饵丝是熟米粉加工的，煮软就可以食用 2、米线就要稍微多煮一会儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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