健康胡萝卜刀切馒头
做这款面点源于想做些有色彩的中点，有色彩就有心情！胡萝卜是超市里最易买到的食材，也是非常健康的。操作简单易懂，稳创零基础零失败率第一名。转身就是面食小达人。
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步骤1/12
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胡萝卜放碗里隔水蒸熟，大火蒸35分钟。蒸到用筷子能轻松戳进去。用电动搅拌棒或料理机打碎。
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步骤2/12
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胡萝卜泥ready！
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步骤3/12
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馒头面粉（中筋）、酵母、糖、胡萝卜泥放在料理机里搅拌。
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步骤4/12
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成团后放入油和盐继续揉成光滑的面团。
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步骤5/12
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放温暖的地方发酵1个小时，发到用手戳面团，不回缩。蓬松的面团就发好了。
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步骤6/12
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取面团放到案板上，分割成两份，搓圆醒发15-10分钟。
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步骤7/12
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取一个压扁擀成椭圆后，翻面，在将椭圆用手指轻拉成长方型，继续擀平整。
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步骤8/12
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将最下方用手指往外压推打薄（有利于借口平滑）从上往下卷起，卷紧点。
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步骤9/12
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放在案板上用快刀切剂子。
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步骤10/12
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排到蒸笼上醒发20分钟。
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步骤11/12
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我用的不锈钢蒸笼，两笼一起蒸的，这是第一层的，有些水汽都掉在上面了
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最后一步
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掰开馒头看组织非常好。
1）揉面时放油（玉米油）揉均匀后的面团不沾手
2）刀切馒头要用刀切剂子，每切一个上一个要轻移开
3）不锈钢蒸笼不吸水，水汽都掉在馒头上面。所以最好用竹蒸笼，（竹蒸笼吸水）而且一笼一笼蒸最好。
4）做馒头揉面很重要，最后一次醒发前的揉面一定要揉透，才能使馒头表面很光滑。本次我有点急，最后一部也没揉的很光。深深体会到这一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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