不容错过的小甜点:炸牛奶
这是一款小白也能做的小甜点,只需要付出一点耐心与时间,能让你瞬间变大厨。
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步骤1/16
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所有材料放入不沾锅混合均匀。
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步骤2/16
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中小火煮,边煮边不停搅拌,以防糊底。
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步骤3/16
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煮到粘稠状态(如图),关火,迅速倒入预先准备好的容器,容器底部先抹点油防粘。
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步骤4/16
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表面稍微弄平,连同容器一起放入冷水隔水冷却,想更快冷却可放在冰水里。
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步骤5/16
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冷却后盖保鲜膜或装保鲜袋放冰箱冷冻半小时或冷藏1小时以上。
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步骤6/16
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准备好面包糖,鸡蛋液,威化纸(没威化纸的用淀粉替代)。
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步骤7/16
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把冻好的牛奶倒扣在切菜板上。
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步骤8/16
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菜刀抹油,把冻奶切成条状或块状。
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步骤9/16
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把威化纸平均分成4份,每份包一根牛奶条。没威化纸的跳过此步骤直接到第11步。
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步骤10/16
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全部包好,别叠在一起。
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步骤11/16
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包好威化纸的奶条先醮一层蛋液再均匀滚上面包糠。没威化纸的先醮淀粉再醮蛋液再滚面包糖。
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步骤12/16
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锅里放油,中火加热至五六成温度时,放入奶条,转中小火,炸一会再翻面,直到把奶条炸至金黄色。
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步骤13/16
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滚好面包糠待炸。
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步骤14/16
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炸好的奶条捞出控油。
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步骤15/16
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装盘
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最后一步
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清甜滑口。
1.建议没包威化纸的适当延长冷冻或冷藏时间,以手按压冻奶表面,稍硬即可。
2.加热牛奶时全程不停搅拌。
3.加热至牛奶没有流动性,稍凝固时马上倒入容器抹平。
另:牛奶中也可以加入椰奶,味道也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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