自制锅盔

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家庭制作锅盔方法 1️⃣和面（发面死面我认为均可），我做的发面（面粉加入酵母粉，少许白糖，酵母粉提前用温水融化开），开始和面，面要和得软些，因为最后要把饼按薄，接下来就是醒发。 2️⃣备馅料，猪肉馅（去买牛肉没买到，牛肉我觉得会更好吃）剁好的肉馅放在碗里备用，准备姜末，葱花碎，榨菜丁，我用的有辣味儿的榨菜，放入调料（十三香，一点胡椒粉，一点白糖，生抽，老抽，鸡精，少许食用油，盐要根据情况而加或不加了，因为前面几味调料都有咸度）把它们和肉馅搅拌均匀就可以了。（是不是和平时做馅饼馅料一样[偷笑]）梅干菜和肉馅料基本相同 ⚠️葱花不要放太多，因为馅料不需要太湿润，烤的时候出水影响脆感 3️⃣把发好的面，分别分成几份，面团和平时包包子量差不多，抹上油放一旁盖好备用。 4️⃣接下来就是包包子[偷笑]，面团中间面要厚点，因为要从中间开始按压。 5️⃣开始制作饼，烤盘铺上油纸，烤箱提前预热，把饼放在烤盘上按压出饼的形状尽量薄点（包好的封口朝下），露馅也没关系，这样才有灵魂[憨笑]，烤箱200℃20分钟（每个烤箱脾气不同，根据自家烤箱情况而定），看到10分钟的时候拿出来刷点油撒上芝麻，放回烤箱继续烤，在旁边观察状态，看到出现金黄就可以了，（我是拿出来看的顺便看看脆不脆），合格了就可以出炉啦 ⚠️没有烤箱的可以试试电饼铛，我没有试过，用电饼铛烤按压饼的时候不要在电饼铛上按压，容易烫手[捂脸]，因为饼要薄点才好吃，可以再案板上抹上油按压，如果案板不抹油按压粘的你会怀疑人生 ⚠️（本人非专业，以上只是自己琢磨的做法，食材用量也没有特别精确，也是第一次做，不喜勿喷呦[呲牙]，如果朋友们有更好的方法欢迎分享[爱心]） - [ ]