蒲公英蛋糊饼
蒲公英与面粉的组合。 面粉的增加,让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少,但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里,脑子里闪过四个字——掷地有声。 虽然看起来依然满眼都是菜,但咬在嘴里,已明显有了面饼的口感。。。 亦菜亦粮。。。。
17克
36克
106克
715
千卡
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步骤1/17
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用料:蒲公英150克,面粉125克,鸡蛋1个,盐2克,水100克,胡椒粉1克,花椒数粒,油少许
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步骤2/17
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鸡蛋,盐,胡椒粉倒入碗中,打散。
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步骤3/17
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加入水,搅拌均匀。
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步骤4/17
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一边搅拌一边筛入面粉。
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步骤5/17
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搅拌成均匀糊状。
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步骤6/17
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蒲公英洗净细细切碎。
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步骤7/17
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倒入面糊中,拌匀。
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步骤8/17
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加入花椒粒,
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步骤9/17
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拌匀,备用。
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步骤10/17
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平底锅烧热,倒入油,在锅底晃匀。
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步骤11/17
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取适量蒲公英糊,放入锅中,摊开成圆饼状。
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步骤12/17
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加盖,中小火焖1-2分钟。
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步骤13/17
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揭盖,表面呈半凝固,
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步骤14/17
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翻面,煎烙1分钟左右。
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步骤15/17
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两面煎出焦色,出锅。
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步骤16/17
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切块,
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最后一步
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装盘,趁热食用。
蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。
煎烙时不宜用大火,以免外焦内生。
煎烙时加盖可以加快成熟,并避免水分流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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