自制凉皮
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步骤1/21
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首先，用量称，量500克中筋面粉！
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步骤2/21
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再加入5克盐！
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步骤3/21
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1:倒入250毫升冷开水，用筷子搅拌
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步骤4/21
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2:再用手搅拌成团
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步骤5/21
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3:搅拌成团后用保鲜袋盖住，醒一个小时！
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步骤6/21
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4:一个小时后，倒入冷水，进行洗面；
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步骤7/21
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5:进行洗面，像洗衣服那样;
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步骤8/21
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6：洗到面水呈清水为止
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步骤9/21
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7:把洗完的面筋加入少许泡打粉
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步骤10/21
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8:开水后放入锅里蒸20分钟
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步骤11/21
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9:20分钟后拿出来冷却，切好备用！
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步骤12/21
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10:洗出来的面水让它沉淀4个小时；
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步骤13/21
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11:沉淀4个小时后，把面水上面的清水慢慢捞出来
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步骤14/21
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12:只要底下的沉淀面粉，然后把它搅拌一下
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步骤15/21
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13:碟里刷油，倒入薄薄的一层面水
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步骤16/21
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14:水开后放进去蒸，蒸2-3分钟
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步骤17/21
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15:蒸到起泡就拿出来
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步骤18/21
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16：拿出来放入冷水冷却，冷却后刷上一层油再把凉皮撕下来
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步骤19/21
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17:一层一层叠好，切的时候方便；
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步骤20/21
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18:切成一条一条再撕开
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最后一步
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最后，放入油泼辣子，调味即可食用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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