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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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时间主要花在泡土豆丝上了，其实真正炒起来是很快的五六分钟不到就可以啦，陈醋香醋可以选一个就行

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30~60分钟

土豆2个

、

香醋3勺

、

白醋2勺

、

干辣椒1个

、

小米椒1个

、

盐少许

、

蒜头2瓣

、

花椒四五颗

、

酱油1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆切丝泡水（可以切细一点，我这刀工能这样已经很勉强了），可以发现刚切的土豆淀粉特别多，掰断的时候是比较软的，放到水里水都是混浊的
步骤2/6 点击查看大图
大概泡30分钟，中间用手扒拉一下，然后十分钟换一次水，换两次就差不多了，水基本是透明不混浊的，可以试试再掰断一根土豆丝，声音很清脆
步骤3/6 点击查看大图
干辣椒切碎，小米椒切丝，蒜头压碎，葱切段，我怕辣，所以把小米椒和辣椒的籽都去掉了（但是为什么炒出来的还是很辣～呜呜唔），再放上四五颗小花椒
步骤4/6 点击查看大图
锅里加油，小火（火太大辣椒会糊）放入准备好的辣椒蒜葱白们，炒出味道后加入土豆丝
步骤5/6 点击查看大图
开大火翻炒两分钟，加入葱青段，小半勺盐，1勺酱油，3勺香醋，2勺白醋，翻炒均匀，再翻炒一两分钟就可以出锅（可以偷偷试一下味道，酌情调味，我比较喜欢酸酸的感觉）
最后一步点击查看大图
酸酸辣辣好开胃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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