北海道吐司

浏览 464438 · 收藏 5489 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款面包是按照网上流传的配方做的，把配方步骤写下来，一是留个记录方便以后自己做，二是方便有需要的宝宝可以参考。正好冰箱有前几天做豆沙面包剩下一点豆沙，索性包进面团做了个豆沙版北海道吐司。对于爱吃豆沙的人来说，不能更爱了。三能450g吐司模做一个面包的量，我做的时候是按配方双倍的量做了两个。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 270g

、

低筋面粉 30g

、

干酵母 5g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 80g

、

白糖 40g

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有材料放进和面机和面。牛奶/鸡蛋/淡奶油放在最下面，然后放中筋面粉/白糖/酵母/盐，和面机揉面揉到手套膜状态，这一步没拍照片。
步骤2/15 点击查看大图
和好将面团整理成光滑的面球，放进发面容器。上面盖一块湿毛巾，放进蒸箱发酵（我是蒸箱30度发酵了40分钟，也可用烤箱发酵功能，但是烤箱底部要加一盘温水）
步骤3/15 点击查看大图
发好的面团
步骤4/15 点击查看大图
面团稍微拍打揉面，分成三等份，搓成圆球盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
包进豆沙，搓圆，用的豆沙比较少随便怎么捏。
步骤6/15 点击查看大图
豆沙包进去整成圆形，然后压扁。
步骤7/15 点击查看大图
擀面杖擀成椭圆形长条。
步骤8/15 点击查看大图
将椭圆形长条从一头往外卷。
步骤9/15 点击查看大图
都卷好后放入吐司盒。
步骤10/15 点击查看大图
盖上保鲜膜。
步骤11/15 点击查看大图
放进30度蒸箱二次发酵，发至面团占据吐司盒的七分满。
步骤12/15 点击查看大图
二次发酵后的面团
步骤13/15 点击查看大图
盖上模具盒盖，放入180度预热好的烤箱，上下火50分钟。根据自家烤箱的脾气灵活掌握时长，最后一段时间勤打开看看上色状态，烤到自己满意的状态就关烤箱。
步骤14/15 点击查看大图
拿出烤箱趁热倒扣在烤架上晾凉。
最后一步点击查看大图
切片开吃。晚上拍的照片，没有把组织拍的很清晰。