红烧鸡腿
红烧鸡腿 香嫩可口 土豆入口即化 十分美味 这道菜的难度在于炒糖色,对新手来说可能有些困难,不会的朋友可以省略炒糖色这一步,加入老抽即可。
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步骤1/11
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鸡腿改刀切块,放水中浸泡
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步骤2/11
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土豆胡萝卜切小块,然后起锅烧水
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步骤3/11
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趁着烧水的时间切葱姜蒜备用
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步骤4/11
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准备好花椒 八角 香叶 桂皮 冰糖 备用
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步骤5/11
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锅开后倒入鸡腿,收缩紧致后捞出过凉水
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步骤6/11
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将过完凉水的鸡腿空干备用
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步骤7/11
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起锅热油,油温稍热放入冰糖
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步骤8/11
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冰糖炒至焦糖色倒入鸡腿
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步骤9/11
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糖色翻炒均匀放入 葱 姜 蒜 花椒 八角 香叶 桂皮 继续翻炒一分钟左右
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步骤10/11
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放入土豆 胡萝卜 继续翻炒半分钟 放入盐 味达美 醋(放一点点就好 提鲜用)耗油 白砂糖(一勺即可)继续翻炒一分钟左右
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最后一步
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锅内添水,刚好末过菜即可,大火烧开,小火焖20-30分钟(焖至土豆胡萝卜很容易弄烂),大火收汁,撒香菜出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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