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茄汁洋葱爆大虾

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洋葱里含有一种叫前列腺素A的营养元素,它能能降低外周血管阻力,降低血液的黏稠度,不但可以降低血压、还能提神醒脑、缓解压力、预防感冒。所以我也经常以洋葱入菜,后来发现它跟大虾简直是绝配,用洋葱炒出的大虾,口感更加鲜香。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、挑虾线时要注意,在后脊折一下,用牙签穿过虾肉,就可以挑出一条黑色的线,这个就是虾线。用牙签将其挑出扔掉即可。 2、洋葱切块时为防止汁水辣眼睛导致流眼泪,可以现将刀放入冰箱冷冻室,冷冻20分钟左右再切。 3、炒茄汁酱的过程中火要小,否则酱容易糊锅,也容易造成飞溅易烫伤。如果掌握不好火候的也可以少加些清水炒至浓稠即可。 4、虾下锅之后要大火爆炒,变色后就可以出锅,不要炒制时间太长,那样容易把虾炒老,肉干硬影响口感。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-27

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