做给家人吃的健康小蛋糕
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步骤1/12
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原材料全家福:如果没有低粉,可以用普通面粉加玉米淀粉1:2混合; 如果没有黄油,可以用玉米油或色拉油代替;如果没有木糖醇,可以全用白砂糖;(我是因为要做给父母吃,所以用了木糖醇代替了一部分)
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步骤2/12
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果仁切碎
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步骤3/12
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鸡蛋的蛋清和蛋黄分离;一定要将容器清洗干净,并且保持干燥,千万不能又不知道有水;
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步骤4/12
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蛋黄打散,先加入一半的糖,再加入融化的黄油,搅拌均匀;
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步骤5/12
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蛋黄盆中再加入牛奶,继续搅拌均匀;
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步骤6/12
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将面粉过筛加入蛋黄盆中,继续搅拌均匀;
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步骤7/12
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蛋黄盆中,果仁碎加入,继续搅拌均匀;蛋黄糊就准备好啦~
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步骤8/12
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蛋清盆,加入几滴柠檬汁, 将剩余砂糖分三次加入;(先砂糖倒入1/3, 使用电动打蛋器进行打发;打至冒小泡的时候再加入1/3的砂糖,继续打发,稍后再加入剩余砂糖继续打发)直至蛋清打发至冒白尖,不下落流动即可。蛋白糊也就准备好了~
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步骤9/12
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将打好的蛋白糊,分三次倒入蛋黄糊,上下或左右搅拌均匀;蛋糕糊好了,准备烤盘模具;
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步骤10/12
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刚好可以装满一盘12只,撒少许芝麻;同时,烤箱预热,140度10分钟
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步骤11/12
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烤箱中层,上下温度140度,50分钟;
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最后一步
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烤好两分钟后取出,给它们翻个身,避免底部闷出水蒸气,哦了~
1.蛋清、蛋黄的盆一定要干燥干净;
2.白糖、木糖醇可以根据需要自行调整;
3.黄油也可以根据实际情况更换为色拉油、玉米油等气味比较清淡的油;
4.柠檬汁可以现切柠檬取汁;
5.加了果仁在蛋糕里,营养更健康,口感更好,妈妈喜欢吃;
6.烤箱温度,大家可以根据各自烤箱的脾气上下调整;
7.这个方子刚好能做12只,我已经尝试了很多次,大家可以根据需要按比例上下调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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