凉拌菠菜豆芽

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好吃不过家常菜。我很想把每道菜谱写的足够详细，让喜欢做饭的朋友能一目了然，看得明白。每写一道菜谱我都会翻来复去看很多遍，就怕有不妥之处。但精力有限，总会是有不周的地方。非常感谢大家对我的支持和鼓励。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

菠菜约500克

、

豆芽约300克

、

胡萝卜半根

、

黄瓜一根

、

瘦肉约150克

、

葱花少许

、

蒜末少许

、

香菜段少许

、

蚝油适量

、

酱油适量

、

盐少许

、

鸡精少许

、

陈醋适量

、

白糖少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
这是所有材料
步骤2/22 点击查看大图
豆芽洗净备用，菠菜洗净备用，猪瘦肉洗净切细丝，胡萝卜切丝，黄瓜切粗丝备用
步骤3/22 点击查看大图
起锅烧开水
步骤4/22 点击查看大图
水滚开了先下豆芽焯水
步骤5/22 点击查看大图
水再滚开了就可以捞了。因为我们是拌菜，所以最好等水开再捞。让菜断生
步骤6/22 点击查看大图
直接投入凉水里过凉
步骤7/22 点击查看大图
焯豆芽的水直接放入菠菜焯水
步骤8/22 点击查看大图
还是让水滚开再捞。让菜断生
步骤9/22 点击查看大图
过凉
步骤10/22 点击查看大图
准备葱花蒜末香菜段
步骤11/22 点击查看大图
准备一个拌菜盆，盆里放入材料大集合：挤干水后切段的菠菜，黄瓜丝，豆芽，香菜段，蒜末，盐，白糖，鸡精，陈醋，香油
步骤12/22 点击查看大图
拌匀放一旁备用
步骤13/22 点击查看大图
起锅烧油
步骤14/22 点击查看大图
下葱花胡萝卜丝翻炒
步骤15/22 点击查看大图
胡萝卜丝炒软
步骤16/22 点击查看大图
直接盛入刚刚拌匀的菜里备用（一定是把胡萝卜丝捞出来，千万不能连油一起倒盆里了哈）
步骤17/22 点击查看大图
胡萝卜丝盛出后不刷锅，就用这个油锅直接下入肉丝翻炒
步骤18/22 点击查看大图
翻炒
步骤19/22 点击查看大图
加生抽蚝油快速翻炒，如果太干就淋入点点水，不糊锅就行，一定要把肉炒熟
步骤20/22 点击查看大图
出锅直接倒入菜盆里
步骤21/22 点击查看大图
好了，戴手套抓匀
最后一步点击查看大图
装盘。喜欢吃辣最后加点辣椒油拌匀即可

小贴士

1.所有菜拌之前一定挤干水份 2.食材的量只是个参考哈朋友们，不用太苛刻。用餐的人多人少决定了菜量也不一样，除了胡萝卜丝和黄瓜是配菜不用太多，菠菜豆芽喜欢吃哪个，哪个就多放点 3.切记切记油别多了，香油也少放 4.炒肉丝加生抽蚝油都是咸的，注意少放盐，不能咸了 4.胡萝卜丝在油里炒，营养会更易被人体吸收

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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