凉拌菠菜豆芽
好吃不过家常菜。我很想把每道菜谱写的足够详细,让喜欢做饭的朋友能一目了然,看得明白。每写一道菜谱我都会翻来复去看很多遍,就怕有不妥之处。但精力有限,总会是有不周的地方。非常感谢大家对我的支持和鼓励。
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步骤1/22
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这是所有材料
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步骤2/22
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豆芽洗净备用,菠菜洗净备用,猪瘦肉洗净切细丝,胡萝卜切丝,黄瓜切粗丝备用
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步骤3/22
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起锅烧开水
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步骤4/22
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水滚开了先下豆芽焯水
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步骤5/22
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水再滚开了就可以捞了。因为我们是拌菜,所以最好等水开再捞。让菜断生
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步骤6/22
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直接投入凉水里过凉
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步骤7/22
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焯豆芽的水直接放入菠菜焯水
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步骤8/22
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还是让水滚开再捞。让菜断生
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步骤9/22
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过凉
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步骤10/22
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准备葱花蒜末香菜段
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步骤11/22
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准备一个拌菜盆,盆里放入材料大集合:挤干水后切段的菠菜,黄瓜丝,豆芽,香菜段,蒜末,盐,白糖,鸡精,陈醋,香油
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步骤12/22
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拌匀放一旁备用
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步骤13/22
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起锅烧油
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步骤14/22
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下葱花胡萝卜丝翻炒
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步骤15/22
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胡萝卜丝炒软
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步骤16/22
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直接盛入刚刚拌匀的菜里备用(一定是把胡萝卜丝捞出来,千万不能连油一起倒盆里了哈)
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步骤17/22
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胡萝卜丝盛出后不刷锅,就用这个油锅直接下入肉丝翻炒
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步骤18/22
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翻炒
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步骤19/22
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加生抽蚝油快速翻炒,如果太干就淋入点点水,不糊锅就行,一定要把肉炒熟
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步骤20/22
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出锅直接倒入菜盆里
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步骤21/22
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好了,戴手套抓匀
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最后一步
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装盘。喜欢吃辣最后加点辣椒油拌匀即可
1.所有菜拌之前一定挤干水份
2.食材的量只是个参考哈朋友们,不用太苛刻。用餐的人多人少决定了菜量也不一样,除了胡萝卜丝和黄瓜是配菜不用太多,菠菜豆芽喜欢吃哪个,哪个就多放点
3.切记切记油别多了,香油也少放
4.炒肉丝加生抽蚝油都是咸的,注意少放盐,不能咸了
4.胡萝卜丝在油里炒,营养会更易被人体吸收
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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