焦糖奶茶
从年前疫情出现就没出过门,特别想喝奶茶,自己做个解解馋
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步骤1/8
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锅中倒入100克水烧开放20克红糖或黑糖(这个量做出来的珍珠不太甜,喜欢甜的可以多加点红糖或黑糖)
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步骤2/8
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烧好的糖水立刻倒入放100克木薯粉的容器中搅拌均匀,然后用手揉至光滑
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步骤3/8
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案板上撒点木薯粉,把揉好的面团搓成长条,在切成小段,在轻轻的团成球
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步骤4/8
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锅中烧水,水开放入珍珠煮
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步骤5/8
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珍珠煮至飘起捞出过下凉水,然后在捞出控水
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步骤6/8
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锅中倒入白糖茶叶炒至焦糖色倒入300克纯牛奶和100克的水
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步骤7/8
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奶茶煮开后小火煮几分钟,(好让茶味出来)
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最后一步
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杯子中放入珍珠,煮好的奶茶过滤出茶叶倒入杯中!
1.做好的珍珠如果没用完,不用煮都团好粘点木薯粉放在袋子里可以放冷藏也可放冷冻
2.如果喜欢喝奶味重的可以不放水,光放纯牛奶,根据自己的喜好来调节
3.茶叶我刚开始打算用茉莉的,谁知道做完一看是铁观音,不过味道也不错。
4.烧好的糖水要立刻直接倒入木薯粉中搅拌,否则烫不熟木薯粉,后面团不成球,容易散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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