冬季好晨菜五香皮冻
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步骤1/9
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猪皮放少许水和花椒一起煮到皮层透明,大概水开后1分钟就可以了
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步骤2/9
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用比较锋利的刀将猪皮上的脂肪层片下来,煮得时间刚好的话,应该是很好片的,刮干净的猪皮上是光滑半透明的
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步骤3/9
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全部片完,脂肪层会完全脱离
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步骤4/9
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把猪皮切成细条丝
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步骤5/9
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两勺生抽加冰糖,香料加水没过猪皮,电炖盅慢炖3小时。如果没有电炖盅,也可以用电高压锅或者用电饭煲隔水蒸。
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步骤6/9
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炖好后滤净猪皮浓汁,把香料挑掉,剩下皮丝。
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步骤7/9
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把皮丝放进滤净的浓汁,装入乐扣乐扣之类的平底盒,冷到室温后,扣好盖子进冰箱冷藏,我是过夜的
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步骤8/9
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把冻好的皮冻扣着取出,切片
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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