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战斗民族的舶来品，低糖小罗宋面包现已出炉

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颜乙柒

莫斯科有没有眼泪我不知道 俄罗斯舶来的面包，经久流传 一款经典的罗宋面包 始于黄油和焦糖的完美搭配 呃...思来想去 尝试着低糖甚至于无糖的罗宋面包 真的还不错 重点突出了黄油的醇厚浓香 皮薄酥脆内韧有嚼劲... 依旧用的70%冷藏中种来做 也可以用直接法 采用不同酵种 ▻可以更好的激发面团的发酵风味 ▻延缓老化！ 含水量：水+蛋液54% 以下份量可以做4️⃣个小的 喜甜，可以在割包后撒糖粉呦～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
种面团：
、
高粉 105g
、
水 56g
、
酵母 1g
、
盐 1g
、
主面团：
、
高粉 45g
、
水 7.5g
、
酵母 0.5g
、
盐 0.5g
、
鸡蛋 25g
、
奶粉 3g
、
糖 0-20g
、
黄油 10g
、
表面装饰：
、
黄油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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