蒿子粑粑
现在正是野生蒿子生长的季节,疫情期间闲来无事,采些野蒿做成蒿子粑粑,香味四溢。
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步骤1/9
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采适量野蒿,清洗干净
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步骤2/9
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焯水捞出,多用自来水冲洗几遍,洗出黑水
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步骤3/9
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用手拧干,放案板上切碎,也可用料理机搅碎,按个人喜好
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步骤4/9
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将蒿子、面粉、糯米粉、少许盐放在大碗中一起搅拌,酌量加水用筷子搅和至大面絮后上手揉
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步骤5/9
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揉至不沾手程度即可,不要太干
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步骤6/9
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我用的是之前包团子现成的馅儿,大家也可根据自己口味调馅儿,个人认为咸馅儿更适合
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步骤7/9
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将面团分成大小相同的小面剂,包上馅儿滚圆,用手轻轻按压至圆饼状
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步骤8/9
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锅中放油煎至两面金黄即可
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最后一步
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又香又糯的蒿子粑粑完成啦
采集嫩点的野蒿口感更佳,如果喜欢蒿子的味道,可多放点蒿子,因为蒿子沥水后会缩水很多,我第一次做的时候就是因为蒿子放少了,吃的时候蒿子味儿不浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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